De prijs die melkveehouders voor hun melk krijgen verschilt van de prijs die je betaalt voor een pak melk in de supermarkt. Beide prijzen staan voor het grootste deel los van elkaar. Dat komt omdat maar een klein deel (8%) van alle melk belandt in een melkpak in het supermarktschap.
De meeste melk die de boeren aan hun fabrieken leveren dient als grondstof voor een breed pakket aan producten. Denk aan kaas, yoghurt, boter en melkpoeder. De prijzen van die producten hangen af van vraag en aanbod op de internationale zuivelmarkt.
Belangrijke zaken die de zuivelmarkt beïnvloeden zijn economische, geopolitieke en socio-demografische ontwikkelingen. Ook de weersomstandigheden in andere delen van de wereld waar zuivel wordt geproduceerd, spelen een rol.
…de prijs van biologische melk hoger is dan die voor niet-biologische/gangbare melk? Een boer die biologisch werkt krijgt een hoger bedrag voor zijn melk dan een melkveehouder die op gangbare wijze werkt. Dit komt onder meer omdat een biologische boer duurder voer moet aankopen en meer kosten moet maken om het land te bewerken.
De prijs voor biologische melk lag in 2019 tussen de 45 en bijna 50 euro per 100 kilogram melk. Voor gangbare melk werd er tussen ruim 34 en ruim 36 euro per 100 kilogram betaald.
